EDELWEISS biała 36% Icam 4kg ICAM

Biała czekolada najwyższej jakości: intensywny aromat kremowego mleka i wanilii, jasny kolor kości słoniowej, doskonała płynność.
Zastosowanie masła kakaowego własnej produkcji – najwyższej jakości – nadaje wszystkim czekoladom Icam czysty profil aromatyczny,
w recepturze białej czekolady wzmacnia i wydobywa intensywny zapach mleka i wanilii. Wszechstronna czekolada pod względem smaku
i wydajności technicznej, jest idealna do wszystkich zastosowań.

Specyfikacja:

- cukier max 36%
- masło kakaowe 30%
- tłuszcz max 36%
- mleko w proszku 25%
- płynność 3/5


Zastosowanie:

W czekoladzie

Stanowi bazę do nadzień do czekoladek. Doskonała do formowania pralinek, pustych kształtów, czekoladowych przedmiotów i pisanek.
Zawiera również bardzo dobrze rozpuszczalne w tłuszczach środki barwiące.

W cieście

Znakomita w przygotowaniu lukru i tworzeniu kremów, musów, nadaje się jako baza czekoladowa do wszelkich przetworów cukierniczych.

W robieniu lodów

Doskonała do kremowych lodów z białej czekolady, łączone również ze smakami karmelu, zabaglione, migdałów i pestek sosny.
Nadaje się do dekoracji i małych muszli pojemników na lody (kubki, rożki, koszyczki itp.).