Dropsy czekoladowe, masa pasta kakaowa ICAM 4kg

Produkowane z najlepszej selekcji kakao amerykańskiego i południowoamerykańskiego, mieszanka o nienagannym pochodzeniu pod względem jakościowym, polecana do nadawania kremom i ciastom intensywnego kakaowego smaku, bez dodatku cukru. Otrzymywany poprzez proste prażenie łuskanej, zmielonej fasoli bez żadnych dodatkowych składników; ponieważ nie jest poddawane konszowaniu, smak kakao jest niezwykle autentyczny i charakterystyczny; szczególnie intensywnie palone kakao.

Zastosowanie:

W czekoladzie

W tabliczkach czekolady, pralinach i ganachach. Do przygotowania pralin, doskonale nadaje się do wzmocnienia smaku polewy czekoladowej po niewielkich modyfikacjach w przepisach na czekoladę mleczną lub, jak kto woli, w przepisach na czekoladę gorzką.

W cieście

Nadaje się również do dekoracji i aplikacji aerografem w kremach i wypiekach.

W produkcji lodów

Przy produkcji lodów, semifreddo i sorbetów stanowi doskonały dodatek lub zamiennik czekolady i proszku kakaowego, aby dodać smaku i charakterystycznego, utrzymującego się smaku kakao ze zbilansowaną zawartością tłuszczu.