VANINI mleczna 39% 15kg ICAM

Czekolada mleczna o wyjątkowych właściwościach organoleptycznych, podkreślonych idealną harmonią mleka i kakao. Udana równowaga pomiędzy mlekiem i kakao, przy niskiej zawartości cukru, oferuje harmonijne połączenie smaków, z których wyłaniają się przyjemne nuty karmelu.
Jasny kolor.

Specyfikacje:

- kakao min 39%

- cukier max 29%

- masło kakaowe 36%

- tłuszcz 46%

- płynność 5/5

Zastosowanie:

W czekoladzie

Zrównoważony smak sprawia, że ​​jest wiodącym graczem w lukrze, a także degustacji w czystej postaci; polecany do całego obszaru wykwintnych pralinek i doskonałych nadzień. Wyjątkowo dopracowany do batonów czystych, batonów nadziewanych oraz w połączeniach z suszonymi owocami.

W cieście

Polecana do deserów miniaturowych do polewania i lukrowania, lekkich kremów; do nadzienia smakowego wszystkich wyrobów cukierniczych.
W zastosowaniu piekarniczym format guzika umożliwia umieszczanie w panettone i dove ciastach i innych ciastach na zakwasie, ciastach śniadaniowych i ciastach bazowych typu babka śliwkowa.

W robieniu lodów

Świetna na mleczną czekoladę do lodów mlecznych, zrównoważone i gładkie. Doskonała w połączeniu czekolada/orzech laskowy, pistacja, migdały; nadaje się również do uzyskania efektu odprysków.