VANINI deserowa 72% 15kg

Czekolada do polewy o wyjątkowej jakości, do której użyto kakao najlepszego pochodzenia. Świetny charakter, intensywny smak, gładka,
lekka kwaskowatość z bukietem owoców i przypraw. Wyjątkowa płynność.

Specyfikacja:

- kakao min 72%
- cukier max 27%
- masło kakaowe 44%
- płynność 5/5

Zastosowanie:

W czekoladzie

Szczególnie polecana do pralin z dodatkiem alkoholu, szczególnie dojrzałych (rum, whisky, brandy, wina, Marsala i Madera).
Idealna do miękkiego nadzienia batonów i czekoladek z likierem wiśniowym. Doskonałe w powlekaniu.

W cieście

Idealna w miniaturowych deserach z kremem czekoladowym, w nadzieniach z lekkiej śmietanki i jesiennych owoców (kasztany, figi i granaty).
W wypiekach, doskonała w ciastach z orzechami laskowymi i włoskimi.

W robieniu lodów

Doskonała do intensywnych i harmonijnych lodów, idealna do sorbetów czekoladowych, nawet zawierających alkohol.
Doskonała do ​​stosowania bezpośrednio jako chipsy.