Icremium to emulgator i stabilizator do lodów. Ta kombinacja substancji teksturujących i emulgatorów służy do optymalizacji stabilizacji, ubijania, szybkości topnienia i tekstury lodów i mrożonych deserów.
Opakowanie 800g
Icremium to emulgator i stabilizator do lodów. Ta kombinacja substancji teksturujących i emulgatorów służy do optymalizacji stabilizacji, ubijania, szybkości topnienia i tekstury lodów i mrożonych deserów.
Opakowanie 800g
Skład: Emulgatory E471, Stabilizatory: E410, E401, E412, E407
Zalecane dawkowanie: 0,4 - 0,7%.
Dawkowanie należy dostosować do zawartości tłuszczu w przepisie. Przykładowo zaleca się użycie 0,4% stabilizatora, jeśli zawartość tłuszczu przekracza 10% i zwiększyć dawkę, jeśli zawartość tłuszczu jest niższa.
Tylko do profesjonalnego użytku. Trzymać z dala od wilgoci i nieprzyjemnych zapachów. Przechowywać w temperaturze pomiędzy 16 - 20 stopni Celsjusza.
