Środek stabilizujący i emulgujący do lodów i bitej śmietany. Poprawia teksturę i kremowość, zapobiegając krystalizacji cukrów.
STAB2000 stabilizator do lodów Louis Francois 1kg
270,11 zł
Brutto
Dostawa w ciągu 1-3 dni
Środek stabilizujący i emulgujący do lodów i bitej śmietany. Poprawia teksturę i kremowość, zapobiegając krystalizacji cukrów.
Stab 2000 jest stabilizatorem do lodów, którego zadaniem jest opóźnianie tworzenia się kryształków podczas zamarzania lodów. Zapewnia to gładką i bardziej miękką konsystencję. Pomaga również zwiększyć objętość i spowalnia topnienie.
Zalecana dozowanie:
Lody o niskiej zawartości tłuszczu (poniżej 7,5%) => 4 do 5 gramów na litr
Lody bogate w tłuszcz (10 do 12%) => 2 do 3 gramów na litr
Jak używać Stab 2000:
Bez zmiany przepisu należy zmiksować stabilizator z całością lub częścią cukru. Wlać do zimnego mleka lub śmietany mieszając. Pozostawić do odpoczęcia na15 minut. Zwiększyć temperaturę i postępować jak zwykle.
Skład: Syrop glukozowy, mączka chleba świętojańskiego, alginian sodu, karagen, tłuszcz mono- i diglicerydowy.
Producent: Louis Francois, Francja
LF1990
1 Przedmiot
16 innych produktów w tej samej kategorii:
