SKŁADNIKI: Niskometoksyloamidowana pektyna (E440ii), difosforan disodu (E450i) (maks.20%), dekstroza,
fosforan trójwapniowy (E341iii) (maks. 5%).
Zagęszczacz lub środek żelujący (w obecności cukru), używany do tworzenia polew i wypełniaczy do ciast owocowych.
Tworzy termoodwracalne żele.
Pochodzenie: Owoce.
Funkcja: Galaretki owocowe, żelki owocowe, polewy i błyszczące polewy do ciast owocowych, dżemów i marmolady.
Sposób użycia: Mieszaj razem z cukrem w temperaturze ok. 40ºC. Następnie zagotuj z cytryną, aby aktywować.
Niska zawartość metoksylu (LM).
Idealny do produktów z dużą zawartością cukru.
Żelowanie w obecności wapnia.
Zalecane dawkowanie: 8g do 32g na L