Albumina / sproszkowane białko jajka Gallia 1kg

Odwodnione białko jaja w proszku można dodawać do świeżych lub mrożonych białek jaj w ilości od 2 do 5% ilości białek jaj. 
Odwodnione białko Gallia zapobiegnie w ten sposób ziarnistości białek jaj, zapewniając zawsze idealną konsystencję. 
Egg White Powder jest zatem idealny do ubijania jajek, bezy, a nawet nugatu.

Mając silne właściwości pienienia podczas ubijania, odwodnione białko jaja 1 kg należy przed użyciem nawodnić.
W tym celu musisz przestrzegać określonej dawki podczas nawadniania białek jaj Gallia:

    150 g/l wody do musów i bez
    160 g/l wody do wyrobów cukierniczych
    75 g/l wody do zwilżania makaroników i piekarników migdałowych

Produkt +:

    Doskonałe trzymanie
    Zapobiega ziarnistości białek
   

    Opakowanie: Pudełko 1kg

    Składniki: pasteryzowane suszone białko jaja kurzego, stabilizator: guma ksantanowa (E415), substancja wypełniająca: 
    cytrynian trietylu (E1505)

    Przechowywanie: w suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła.
    Zalecane dawkowanie: 2 do 5% w stosunku do ilości białek jaj
    Koagulująca i pieniąca siła wiązania
    Marka: Louis Francois