Iota gum 170g Soc Chef, 14-2013P

Iota gum 170g Soc Chef, 14-2013P

135,61 zł
Brutto Dostawa w ciągu 1-3 dni
Ilość
W magazynie 

SKŁADNIKI: Karagen (E407), chlorek sodu, olej słonecznikowy (<1%)
Roślinny środek żelujący z czerwonych alg. Pozwala uzyskać żelowanie o bardzo elastycznej i miękkiej konsystencji, która w przypadku pękania jest rekonstruowana podczas odpoczynku.
Obsługuje zamrażanie Thermorreversible.

Pochodzenie: Czerwone wodorosty.
Funkcja: Daje bardzo gładką i elastyczną teksturę. W przypadku wegańskiego flanu lub wegańskiej pannacotty odpowiednia dawka to 5g do 7g na kg.
Stosowany do półżelowanych wkładów.

Stosowanie: Rozpuść na zimno w produkcie, który chcesz zżelować, a następnie doprowadź do wrzenia.

Żelowanie zaczyna się od 36º/38ºC. Odporny na temperaturę do 65ºC po zżelowaniu.

Termoodwracalny.

Nie pozwala na głębokie mrożenie.

Rekomendowana dawka: 2g do 7g na L
SOC IOTA GUM
4 Przedmioty

Może Ci się też spodobać

Karagen Iota 1kg PCB
Podgląd

Karagen Iota 1kg PCB

374,54 zł
Ten środek żelujący jest wytwarzany z czystego karagenu. Jest to gorący środek żelujący, który w obecności wapnia (produkty mleczne, czekolada)...

16 innych produktów w tej samej kategorii: